Qui se cache derrière Aux Petites Merveilles ?
Mon parcours
Je suis Juliette, normande et grande gourmande, qui a fait de sa passion son métier.
L’aventure commence pour moi en 2014. Je me suis longtemps cherchée : après 2 BTS (esthétique-cosmétique sur Angers puis diététique à Nantes), j’effectue un virage à 180° pour me reconvertir dans la pâtisserie, ce qui m’anime vraiment.
Aimant apprendre, je ne me contente pas du CAP mais continue avec une mention pâtisserie-glacerie-chocolaterie puis un BTM pâtissier-traiteur. Afin de bien connaître le métier, je réalise mes formations en apprentissage : 2 ans à Nantes puis je pars faire mon BTM à Montélimar. J’effectue également un stage chez Pierre Hermé.
Dans la Drôme, je découvre des paysages magnifiques, mais la famille me manque. Un nouvau déménagement plus tard, j’arrive en Bretagne, tout près de Rennes, où je pose enfin mes valises.
Je passe un petit moment chez Thierry Bouvier, puis chez Ty Chou, à Rennes. Après 3 ans de délicieux petits choux, je décide de créer Aux Petites Merveilles, une biscuiterie artisanale.
L’entreprenariat a toujours été un but pour moi depuis que j’ai débuté ce métier. Et pourquoi les biscuits ? Parce que j’adore ça depuis petite, tout simplement !! Je souhaite pouvoir ainsi retravailler les biscuits que je mangeais enfant, en sélectionnant mes ingrédients.
Mes valeurs
Amoureuse de la nature, j’ai fait le choix de la respecter en utilisant un maximum de matières premières locales et de qualité : beurre d’Isigny AOP, farine label rouge, œufs de poules élevées en plein air (près du Mont saint Michel), miel français.
J’ai souhaité également intégrer la nature à mes créations en ornant la gamme des biscuits personnalisés de fleurs comestibles qui apporte à la fois une touche esthétique et gourmande.
Bienvenue dans mon univers gourmand, où chaque biscuit raconte une histoire de passion et de qualité.